Aby przygotować zieloną zupę naleśnikową, umyć czosnek niedźwiedzi, odsączyć i drobno odcedzić razem z oliwą z oliwek.
Przygotować gładkie ciasto z mąki, mleka, jajek i soli, wymieszać z odcedzonym czosnkiem niedźwiedzim i odstawić na około 1/2 godziny.
Rozgrzać masło na płytkiej patelni i wlewać po łyżce ciasta z dzikim czosnkiem. Obracać patelnią tak, aby całe dno patelni było pokryte ciastem.
Piec naleśnik z jednej strony, aż będzie łatwo odchodził od dna. Następnie odwróć i piecz z drugiej strony.
Postępuj w ten sam sposób z pozostałym ciastem, aż do wykorzystania całego ciasta. Pozostawić naleśniki z czosnkiem niedźwiedzim do ostygnięcia i pokroić w paski.
Podawać naleśniki z dzikim czosnkiem z gorącą zupą wołową.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Poza sezonem na czosnek niedźwiedzi można go również zastąpić odcedzonymi liśćmi szpinaku. Zielona zupa frittata smakuje również wyśmienicie przyrządzona na bazie rosołu warzywnego lub drobiowego.