Aby przygotować jogurt dyniowy z pigwą i lodami malaga, zagotuj mleko z glukozą, laską wanilii, solą i śmietaną. Szybko wmieszać roztrzepane jajka i żółtka. Podgrzewać mieszaninę, aż lekko zgęstnieje.
Dodać sól i rum, przecedzić i zamrozić w maszynce do lodów.
W przeciwnym razie przelać do płytkiej miski ze stali nierdzewnej, umieścić w zamrażarce i kilkakrotnie wymieszać trzepaczką, aż do uzyskania kremowej masy lodowej.
Do masy lodowej dodać posiekane rodzynki sułtańskie. Jeśli chcesz, dodaj bezę lub chipsy dyniowe jako dekorację.
Kompot z pigwy i dyni podawać w wysokich szklankach. Za pomocą łyżki do zupy zanurzonej w gorącej wodzie uformować pierogi i ułożyć je na wierzchu kompotu. Przykryć wymieszanym jogurtem i udekorować.