Aby przygotować ciasto makowe Amarena, ubijaj jajka, sok pomarańczowy i cukier przez około 8 minut do uzyskania piany. Wymieszać mąkę, mak i proszek do pieczenia, a następnie dodać do masy z żółtek i cukru.
Rozgrzej piekarnik do 175°C. Wyłóż tortownicę o średnicy 26 cm papierem do pieczenia, wlej ciasto i piecz przez około 35 minut.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce do studzenia. Następnie przekroić raz i skropić kirsch.
Przygotuj polewę do ciasta zgodnie z instrukcją na opakowaniu i wymieszaj z odsączonymi wiśniami Amarena.
Umieść wysoki pierścień ciasta wokół pierwszego spodu ciasta i rozprowadź na nim masę wiśniową. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Twaróg wymieszać z jogurtem waniliowym, cukrem, Amaretto, startą skórką z cytryny i sokiem. Wycisnąć żelatynę i rozpuścić zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodać 5 łyżek kremu twarogowego i dobrze wymieszać, a następnie wmieszać do pozostałego kremu.
Ubić śmietanę na sztywno, a gdy tylko masa twarogowa zacznie żelować, wmieszać bitą śmietanę.
Rozsmarować 1/3 kremu na wiśniach Amarena. Umieść drugą warstwę ciasta na wierzchu i posmaruj pozostałym kremem.
Wstawić ciasto do lodówki na co najmniej 3 godziny. Ostrożnie zdjąć obręcz tortownicy. Udekorować brzeg kruchymi orzechami laskowymi. Posypać kruchymi orzechami laskowymi środek tortu. Pozostałą bitą śmietanę ubić na sztywno w rękawie cukierniczym z końcówką w kształcie gwiazdki i udekorować wierzch tortu. Ułóż na przemian wiśnie Amarena i herbatniki Amaretto.
Na koniec
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Zamiast wiśni Amarena do ciasta z makiem Amarena można również użyć świeżych wiśni lub wiśni ze słoika.