Aby przygotować kawowe ciasto mascarpone, ubij białka na sztywną pianę. Ubij żółtka, kawę rozpuszczalną, cukier puder i cukier waniliowy na pianę.
Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać z masą z żółtek i ubitych białek. Wlać masę do formy do kwiatów (lub tortownicy) i piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut.
Aby przygotować ciemny krem, wymieszaj trochę mleka z kawą rozpuszczalną, kakao w proszku, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i budyniem w proszku. Resztę mleka zagotować, dodać budyń w proszku i krótko gotować.
Wlać budyń do miski i wmieszać żelatynę zgodnie z instrukcją. Gdy budyń ostygnie, dodać mascarpone. Na koniec wmieszać bitą śmietanę.
Odwróć ciasto do góry nogami za pomocą obręczy z kwiatami (lub obręczy do tortów) i rozprowadź ciemny krem na wierzchu i schłódź przez kilka godzin.
Aby przygotować jasny krem, wymieszaj mleko, cukier puder, mascarpone i cukier waniliowy Bourbon. Rozpuść żelatynę w niewielkiej ilości gorącej wody zgodnie z instrukcją i dodaj do mieszanki mleka.
Gdy masa zacznie tężeć, dodać bitą śmietanę. Rozprowadź lekki krem na torcie i wstaw do lodówki na noc.
Odłożyć część kremu do dekoracji. Usunąć krawędź ciasta i posypać kakao w proszku, umieścić kropki kremu na wierzchu i udekorować ziarenkami mokki.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Jeśli dzieci jedzą z tobą, po prostu użyj kawy bezkofeinowej do kawy i ciasta z mascarpone.