Aby przygotować gnocchi z dyni i koziego sera z truflami, najpierw gotuj ziemniaki i dynię w osolonej wodzie przez około 20 minut do miękkości. Odcedzić, umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić na parze w piekarniku w temperaturze 150°C przez około 15-20 minut. Następnie przecedzić przez drobne sito, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść ciasto. Uformować paluszki o grubości palca i odciąć z nich kawałki o grubości 2-3 cm. Ugotować w osolonej wodzie lub na parze w parowarze.
Podsmażyć kostki dyni z gnocchi na oliwie z oliwek. Doprawić solą morską i pieprzem.
Drobno pokroić truflę za pomocą krajalnicy.
Dobrze osuszyć kapary i smażyć na głębokim oleju, aż będą chrupiące. Odsączyć na ręczniku kuchennym.
Zamarynować rukolę z pozostałymi składnikami.
Ułóż gnocchi z kostkami dyni, kaparami i rukolą w głębokim talerzu. Podawać gnocchi z dynią i kozim serem z truflami.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Przepis na gnocchi z dyni i koziego sera z truflami jest również idealny jako część świątecznego menu.