Aby przygotować zapiekankę z topinamburu, obrać bulwy topinamburu, pokroić w cienkie plasterki i zalać wodą. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i ułożyć na nim pokrojony w drobną kostkę czosnek. Dobrze odsączyć plastry topinamburu i ułożyć je lekko na zakładkę.
Doprawić crème fraîche solą i pieprzem i rozprowadzić na plastrach topinamburu. Umieścić naczynie w piekarniku rozgrzanym do 200°C i piec przez 20 minut. W międzyczasie wymieszaj grubo starty ser Gruyere z bułką tartą i posyp zapiekankę z topinamburu po 20 minutach. Następnie piec przez 10 minut w temperaturze 250°C i natychmiast podawać na talerzach z przystawkami – gotowe.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Jeśli masz resztki topinamburu z zapiekanki z topinamburu: Wystarczy przygotować domowe frytki. Pokrój topinambur na cienkie plasterki i upiecz we frytkownicy na złoty kolor, dodaj sól.