Do lipienia gotowanego na parze na cukinii, przyprawić medaliony lipienia i skropić sokiem z cytryny. Wymieszać Grüner Veltliner z wywarem rybnym, dodać pozostałe składniki do wywaru i raz zagotować.
Zdejmij skórkę z pomidorków koktajlowych i dodaj je do wywaru Veltliner wraz z lipieniem, cukinią i szalotką. Następnie delikatnie gotować na wolnym ogniu, aż lipień i cukinia będą ugotowane (około 8 minut).
Posypać świeżo posiekaną bazylią i podawać lipienia z cukinią i pomidorami w głębokim naczyniu z częścią bulionu.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Jeśli chodzi o cukinie, najlepiej smakują te najmniejsze. Duże cukinie są zazwyczaj włókniste i nudne. Najbardziej nadają się do nadziewania.