Aby przygotować After-Eight Torte, wymieszać jajka, cukier i śmietanę. Wymieszaj Benco, orzechy i mąkę z przesianym proszkiem do pieczenia i dodaj olej. Wlej do wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy do ciasta i piecz w temperaturze ok. 170°C.
Zagotuj świeże liście mięty czekoladowej z mlekiem i pozostaw do zaparzenia na około 20 minut. Następnie przelej przez sito. W międzyczasie namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, dobrze wycisnąć i wymieszać z jeszcze ciepłym mlekiem.
Posiekać białą czekoladę i również wmieszać do ciepłego mleka, całkowicie rozpuścić i ubijać mieszaninę do ostygnięcia (do około 25°C), stale mieszając.
Ubić śmietanę na sztywno i ostrożnie wymieszać z masą z białej czekolady.
Przekroić ciasto na pół. Wypełnić ciasto częścią musu czekoladowego. Rozłóż resztę na wierzchu After-Eight Torte i przykryj polewą z ciemnej czekolady.