Zupa z topinamburu z olejem migdałowym i chrupiącym melanzanitatarem

Aby przygotować zupę z topinamburu, obierz i posiekaj topinambur. Posiekać szalotki i podsmażyć na maśle do uzyskania jasnego koloru. Wlać zupę, gotować do miękkości, dodać śmietanę i zmiksować na drobno w szklance miksera. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wycisnąć sok z 1 cytryny. Do podania posypać prażonymi migdałami i kilkoma kroplami olejku migdałowego. Bakłażany przekroić wzdłuż na pół i w poprzek po stronie miąższu. Posypać cytryną, solą, pieprzem, mieloną gałką muszkatołową, zmiażdżonym czosnkiem i gałązkami tymianku. Skropić olejem migdałowym i gotować na parze w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 15 minut, aż będą miękkie. Zeskrobać miąższ ze skórki, drobno posiekać, dodać posiekaną miętę.MELANAZANICHIPS: Smażyć plastry melanzan na gorącej oliwie z oliwek na złoty kolor i układać warstwami na talerzu z tatarem.Ten przepis został dostarczony przez: Elisabeth Grabmerwww.waldschaenke.atNähere Informacje na temat oleju migdałowego można znaleźć na stronie: www.die-feinsten-essenzen.com

Powiązane Przepisy

Zupa z topinamburu i smażone foie gras z cynamonem i gałką muszkatołowąDo zupy z topinamburu obrać cebulę i pokroić w drobną kostkę. Umyj topinambur, obierz go i grubo pokrój... Zupa krem z topinamburu z karczochamiAby przygotować zupę krem z topinamburu, najpierw umyj i grubo posiekaj topinambur. Cebulę obrać i... Zupa krem z topinamburu z karczochamiAby przygotować krem z topinamburu, namocz borowiki w zimnej wodzie. Obierz bulwy topinamburu i pokrój na... Zupa z topinamburu z migdałamiAby przygotować zupę z topinamburu z migdałami, obrać topinambur i cebulę, podsmażyć w garnku z... Zapiekanka z topinamburuAby przygotować zapiekankę z topinamburu, obrać bulwy topinamburu, pokroić w cienkie plasterki i zalać... Zupa z topinamburu z kwaśnym śledziemZupa z topinamburu z kwaśnym śledziem Umyj topinambur i gotuj w wodzie, aż będzie al dente. Następnie... Rösti z topinamburu z dipem szynkowymAby przygotować rösti z topinamburu, pokrój szynkę łososiową w bardzo drobną kostkę. Drobno posiekać... Karczoch jerozolimski GuglhupfAby przygotować galaretkę z topinamburu, umyj marchewki i bulwy topinamburu, osusz je, obierz i zetrzyj na... Zupa z pasternaku z bukowymi krakersamiPodsmaż szalotkę na oleju bukowym, dodaj pasternak i krótko wymieszaj. Oprószyć mąką, zalać białym... Zupa krem z dyni z białym burakiem, makaronem z cukinii i krewetkamiAby przygotować zupę krem z dyni z białym sztormem, makaronem z cukinii i krewetkami, najpierw wydrąż i... Zupa krem z dyni z paluszkami z ciasta francuskiegoAby przygotować zupę krem z dyni, obierz dynię i cebulę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. W... Pieczeń kminkowa z pierożkami z czosnkiem niedźwiedzimAby przygotować pieczeń kminkową z pierożkami z czosnkiem niedźwiedzim, napełnij rondel do połowy wodą... Zupa z pasternakuAby przygotować zupę z pasternaku, najpierw usuń skórkę z pasternaku, umyj go i pokrój w cienkie... Zupa dyniowa z chiaPokrój dynię na małe kawałki. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Lekko podsmażyć cebulę na... Zupa pietruszkowa z krewetkamiAby przygotować zupę pietruszkową z krewetkami, wyjąć krewetki z opakowania i pozostawić do... Zupa kminkowaAby przygotować zupę kminkową, drobno posiekaj dymkę. Rozgrzać masło w rondlu i wsypać mąkę...