Najpierw ugotuj penne w osolonej wodzie, aż będzie al dente.
Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na odrobinie oliwy razem z czosnkiem.
Zmiażdżyć papryczkę chilli i dodać, szybko wlać sos pomidorowy i doprowadzić do wrzenia.
Ugotowane penne przełożyć łyżką cedzakową bezpośrednio z wody z makaronem do sosu pomidorowego i ponownie zagotować.
Doprawić pieprzem cayenne, świeżo zmieloną solą morską, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
Pokrój pomidory w bardzo drobną kostkę i wymieszaj z odrobiną najlepszej oliwy z oliwek.
Posypać Penne all’Arrabbiata świeżo startym parmezanem do smaku.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Jeśli sos all'Arrabbiata za bardzo się rozgotuje, wystarczy dolać trochę wody z makaronu.