Młodą cebulę oczyścić, posiekać i podsmażyć na oleju.
Dynię obrać, usunąć pestki i pokroić na kawałki. Podsmażyć z młodą cebulą. Wlać zupę i doprowadzić do wrzenia.
Gotować na wolnym ogniu przez 20 minut, przecierać i doprawić kminkiem, imbirem, kurkumą, solą i pieprzem. Doprawić odrobiną soku z cytryny i crème fraîche.
Ugotowaną ciecierzycę obtoczyć w oleju, doprawić solą, pieprzem i kuminem, a następnie usmażyć na nieprzywierającej patelni.
Umyj i drobno posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj z ciecierzycą.
Ułóż zupę dyniową z ciecierzycą i podawaj na gorąco!
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Jeśli lubisz pikantne, dodaj trochę płatków chili!