Aby przygotować Roses Mortes, wymieszaj mąkę, jajka, 1/8 l wody i sól na gładkie ciasto.
Dodać koniak i odstawić masę do wyrośnięcia na 10 minut.
Rozgrzać tłuszcz do smażenia do około 180°C, skrócić łodygi róż do 10 cm.
Zachowaj kilka liści i kwiatów do dekoracji.
Zanurzyć główki róży w cieście, krótko odsączyć i zanurzyć w gorącym tłuszczu na złoty kolor. Dobrze odsączyć na ręczniku papierowym.
Posypać cukrem pudrem i udekorować płatkami róży i kwiatami na talerzu.