W przypadku pelmeni, najpierw wysyp mąkę na powierzchnię roboczą ciasta. Na środku zrobić wgłębienie. Wymieszać jajka z wodą i solą, wlać do wgłębienia i wymieszać z mąką. Zagnieść twarde ciasto. Odstawić ciasto na około 20 minut.
Następnie zagnieść ciasto i cienko rozwałkować. Wyciąć kółka o średnicy ok. 5 cm.
Aby przygotować nadzienie, obierz i drobno posiekaj cebulę. Drobno posiekaj również pietruszkę. Wymieszaj oba składniki z mielonym mięsem i wodą, dopraw solą i pieprzem.
Umieść odrobinę nadzienia w każdym z krążków ciasta, a następnie złóż je w półksiężyce. Zlepić spiczaste końce (podobnie jak tortellini).
Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia i posól ją. Gotować w niej pelmeni przez około 10-15 minut. Wyjąć i odcedzić.
Podawaj pelmeni z kwaśną śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.
Tutaj można znaleźć instrukcję wideo do tego przepisu.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Niegotowane pelmeni można zamrozić i przechowywać w ten sposób przez kilka miesięcy.