Aby przygotować risotto z płatkami róży, zagotuj zupę warzywną. Drobno posiekać szalotki.
Odciąć gorzką białą podstawę płatków róży. Zachowaj kilka płatków do dekoracji, resztę pokrój w cienkie paski.
Rozgrzać oliwę z oliwek w rondlu i podsmażyć kawałki szalotki. Dodać ryż i kontynuować smażenie, aż ziarna staną się przezroczyste.
Wlać białe wino i mieszając doprowadzić do wrzenia. Stopniowo dodawaj zupę warzywną i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż ryż będzie al dente.
Risotto powinno mieć kremową konsystencję. Wyłączyć ogień i dodać parmezan, drobno posiekaną skórkę z cytryny i posiekane płatki kwiatów.
Odstawić na 3 minuty. Doprawić risotto z płatkami róży do smaku, podawać i udekorować płatkami.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
To risotto z płatkami róży nadaje się jako lekkie danie główne dla 2 osób lub jako dodatek do krótko pieczonego mięsa lub ryby(!) dla 4 osób.