Aby przygotować ciasto sułtańskie, namocz sułtanki w rumie i pozostaw na pół godziny.
Lekko podgrzać mleko. Rozpuścić drożdże i 1 łyżeczkę cukru w 50 ml ciepłego mleka. Dodać odrobinę mąki i zagnieść ciasto.
Roztopić masło w 10 ml mleka. Wyrobić ciasto z jajek, cukru, mleka, szczypty soli, mąki, skórki z cytryny i pary. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodać więcej ciepłego mleka. Przykryć ciasto i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
Odcedzić namoczone sułtanki, dobrze odsączyć, obtoczyć w mące i zagnieść z ciastem drożdżowym.
Formę wysmarować masłem i posypać płatkami migdałów. Wlać ciasto i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
Rozgrzać piekarnik do 200°C i piec sułtanki przez 45 minut.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Jeśli dzieci jedzą razem z Tobą, do namoczenia sułtanek użyj soku jabłkowego zamiast rumu!