Aby przygotować penne z rukolą i grzybami, najpierw ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie.
Namocz suszone grzyby w niewielkiej ilości ciepłej wody (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Następnie odcedź wodę.
Aby przygotować pesto, umyj rukolę, dobrze osusz i grubo posiekaj. Drobno zmiksować z pozostałymi składnikami.
Pozostałą rukolę również umyć i osuszyć.
Wymieszać makaron z pesto i grzybami. Rozłóż penne z rukolą i grzybami do miseczek i podawaj udekorowane rukolą.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Udekoruj penne rukolą i grzybami z grubo startym parmezanem lub pecorino. Cienko pokrojone prosciutto i suszone pomidory również pasują do tego dania.