Boczek pokroić w drobną kostkę. Usunąć szypułkę z pomidorów i naciąć skórkę na krzyż. Pomidory krótko zblanszować (sparzyć), opłukać i obrać ze skórki. Teraz pokrój je na ćwiartki, usuń pestki, pokrój miąższ w kostkę i przecedź przez sito.
Ugotować makaron al dente w wystarczającej ilości wrzącej, osolonej wody zgodnie z instrukcją.
Czosnek i cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Przekrój papryczki chilli na pół, usuń szypułki i nasiona, a miąższ pokrój w kostkę.
Rozgrzać olej i podsmażyć na nim boczek. Dodać czosnek i cebulę pokrojone w kostkę i podsmażyć. Dodaj pomidory i chili i lekko podsmaż sos. Doprawić solą i pieprzem.
Odcedzić makaron i dodać do sosu z chili i pomidorami. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć, posiekać i wymieszać. Ser podawać oddzielnie.
Nasza rada: Użyj boczku o wyrazistym smaku – dzięki temu danie nabierze wyjątkowego charakteru!