Aby przygotować zupę krem z topinamburu, pokrój cebulę w drobną kostkę. Pokrój również topinambur, marchew i seler w kostkę.
Rozgrzać olej w rondlu, najpierw krótko podsmażyć cebulę, następnie dodać topinambur i podsmażyć.
Dodać marchew i seler, wlać bulion warzywny i delikatnie dusić, aż warzywa będą miękkie.
Zupę zmiksować na drobno i dodać bitą śmietanę. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową i odstawić na chwilę.
Podawać zupę krem z topinamburu ze szczypiorkiem lub natką pietruszki.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Kilka plastrów topinamburu smażonego w głębokim tłuszczu stanowi wspaniały składnik zupy krem z topinamburu.