Aby przygotować makaron z dyni, najpierw obierz dynię, usuń pestki i pokrój w kostkę. Obrać cebulę i pokroić w cienkie krążki. Boczek pokroić w paski o szerokości około 1 cm. Posiekać liście szałwii. Drobno zetrzeć parmezan.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
Ułożyć na niej boczek, dynię i cebulę. Dopraw solą i pieprzem, posyp szałwią i skrop oliwą z oliwek. Wstawić do piekarnika na około 15-20 minut, aż dynia będzie miękka, a boczek chrupiący.
W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie, aż będzie al dente. Wymieszać dynię, boczek i cebulę z makaronem w rondlu i dodać trochę wody z gotowania, aż do uzyskania pożądanej konsystencji sosu. Dodać parmezan.
Podawać makaron z dynią posypany parmezanem.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Jeśli wolisz cieszyć się dyniowym makaronem jako daniem wegetariańskim, możesz po prostu pominąć boczek.