Aby przygotować zupę z topinamburu z migdałami, obrać topinambur i cebulę, podsmażyć w garnku z odrobiną oleju, aż cebula stanie się przezroczysta i wlać zupę warzywną. Dusić, aż topinambur będzie miękki.
Dodać bitą śmietanę i 2-3 krople aromatu z gorzkich migdałów i gotować przez kolejne 10 minut.
Zmiksować na drobno za pomocą blendera ręcznego i doprawić solą i pieprzem. Podprażyć płatki migdałowe na złoty kolor i podawać z zupą z topinamburu z migdałami.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Podawać zupę z topinamburu z migdałami z dodatkiem bitej śmietany.