Aby przygotować sałatkę z tortellini, posyp tortellini, które zostały ugotowane dzień wcześniej, odrobiną letniej wody z octem, wymieszaj i odstaw. Dobrze odsączyć (nie jest to konieczne w przypadku świeżo ugotowanych tortellini).
Przygotować wybrane warzywa i pokroić w drobną kostkę. Ser również pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z tortellini i dodać oliwki, kapary i orzeszki piniowe.
Majonez wymieszać ze śmietaną, dodać świeżo posiekane zioła i dodać do sałatki. Wszystko dobrze wymieszać i w razie potrzeby dodać trochę zimnej zupy lub wody z octem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Schłodzić przez chwilę i ponownie wymieszać przed podaniem. Podawać posypane świeżo posiekanymi ziołami.
Do sałatki z tortellini dobrze pasuje świeże pieczywo.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Zamiast sosu majonezowego, sałatkę tortellini można również marynować w dobrej oliwie z oliwek i occie. W tym przypadku można również użyć ogórków.