Dobrze wytrząśnij płatki róży, nie myj ich. Obficie poluzuj płatki z kielicha. Rozłóż je na papierze kuchennym i ponownie sprawdź, czy nie ma w nich owadów.
Najpierw dobrze rozdrobnić płatki róży w pojemniku miksującym. Stopniowo dodawać cukier i dalej miksować. W razie potrzeby odcedzić pozostałe płatki.
Rozsyp cukier na blasze do pieczenia i pozostaw do wyschnięcia na 3 dni. Suszenie w piekarniku jest szybsze, ale odbywa się kosztem aromatu.
Gdy cukier wyschnie, dobrze wymieszaj go z miąższem wanilii, a następnie zapakuj do szczelnego pojemnika.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Różany cukier waniliowy nadaje ciastom, sałatkom owocowym i deserom szlachetny smak. Można go przechowywać przez co najmniej 7 miesięcy w szczelnym, zakręcanym słoiku. Cukier różany nie może jednak zawierać wilgoci resztkowej, w przeciwnym razie spleśnieje. Płatki róży należy wcześniej spróbować, aby sprawdzić, czy mają gorzki czy słodki smak.