Aby przygotować indyka z farszem z suszonych owoców, zagotuj suszone owoce w małym rondelku zalanym wodą i odstaw na bok.
Doprawić indyka wewnątrz i na zewnątrz solą i pieprzem.
Pokrój biały chleb w kostkę i zalej go wrzącym mlekiem.
Odcedzić suszone owoce, również pokroić w kostkę i wymieszać z kostkami chleba.
Wbić jajko, dodać cynamon i ponownie doprawić.
Tak przygotowaną mieszanką nadziać indyka i umieścić w brytfannie.
Obierz i posiekaj marchewkę i cebulę i dodaj do brytfanny razem z rosołem.
Piecz indyka w temperaturze około 200°C przez około 2 1/2 godziny. Podlewaj indyka sokami w miarę ich wypływania.
Wyjąć indyka z brytfanny i trzymać w cieple.
Przecedzić sok z pokrojonymi w kostkę warzywami przez sito do rondla i zagęścić mąką kukurydzianą. Ponownie doprawić do smaku.
Ułożyć indyka z farszem z suszonych owoców na półmisku i podawać sos oddzielnie.