Aby przygotować gnocchi, ugotuj buraki w osolonej wodzie z kminkiem do miękkości. Wyjąć i obrać.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Następnie wyjąć i obrać w ten sam sposób. Zetrzeć ziemniaki i buraki razem i pozostawić do ostygnięcia.
Wymieszać z pozostałymi składnikami ciasta i odstawić w chłodne miejsce na 15 minut.
Uformować gnocchi, zagotować raz w osolonej wodzie, a następnie gotować przez 10 minut poniżej temperatury wrzenia.
Aby przygotować rozdrobnionego indyka, dopraw paski indyka solą i pieprzem i obsmaż na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Zdjąć z patelni.
Na tej samej patelni smażyć szalotki i shiitake przez 5 minut. Dodać bitą śmietanę i dusić przez 5 minut. Dodać jus i dusić na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Na koniec dodać natkę pietruszki.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Przed podaniem wymieszaj gnocchi z sokiem z buraków i 1 łyżką masła w rondelku.