Aby przygotować Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat, najpierw pokrój ziemniaki w cienkie plasterki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Dokładnie wymieszać z pozostałymi składnikami w dużej misce.
Ubij cienko wołowinę tłuczkiem do mięsa lub rondlem. Posmarować z obu stron musztardą i doprawić chrzanem, solą i pieprzem. Następnie obtoczyć najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
Rozgrzać patelnię z olejem roślinnym. Przytrzymaj drewnianą łyżkę w tłuszczu, aby sprawdzić: Jeśli szybko pojawi się wiele małych bąbelków, tłuszcz ma odpowiednią temperaturę. Smażyć panierowane plastry wołowiny jeden po drugim w tłuszczu z obu stron i odsączyć na papierze kuchennym.
Podawać Altwiener Backfleisch z sałatką ziemniaczaną.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Do Altwiener Backfleisch mit Erdäpfelsalat podawać również kawałek cytryny.