Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku. Smażyć cebulę na małym ogniu, aż się zeszkli. Dodać czosnek, kolendrę i gałkę muszkatołową, krótko podsmażyć. Wlać bulion warzywny, doprowadzić do wrzenia. Dodać dynię, paprykę, ziemniaki i skórkę z cytryny, przykryć i delikatnie gotować przez około 12 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać napój sojowy. Zupę zmiksować na drobno blenderem ręcznym lub w pojemniku blendera, ponownie krótko podgrzać, doprawić solą i pieprzem. Do zupy podawać pesto z trzech ziół.
Zupa krem z dyni i papryki
Ocena: 3.66 / 5.00 (90)
Całkowity czas: 30 minuty