Aby przygotować Torta di Raffaello, najpierw przygotuj spód ciasta. Aby przygotować spód, ubij jajka z solą i cukrem na pianę. Dodać migdały, przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać.
Dodać śmietanę, masło i olej. Dno tortownicy o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30-35 minut. Pozostaw spód do ostygnięcia i skrop likierem.
Aby przygotować krem, ubij żółtka na pianę, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i wymieszaj z kremem żółtkowym.
Dodać mascarpone, starty kokos, syrop kokosowy i puree Raffaellos. Ubić bitą śmietanę na sztywno i dodać do masy.
Rozłóż śmietanę jak kopułę na schłodzonym spodzie. Ubić jedną filiżankę bitej śmietany z cukrem waniliowym na sztywno i przykryć nią kopułę.
Udekorować przepołowionymi raffaellos.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Oczywiście Torta di Raffaello można również udekorować czekoladą lub orzechami.