Aby przygotować Icy Spring, oberwij liście bazylii i pietruszki z łodyg i posiekaj.
Wymieszać z cukrem na puree. Wymieszaj puree ziołowe z sokiem z cytryny i winem i włóż do zamrażarki na 3 godziny – w tym czasie mieszaj sorbet co najmniej co 30 minut. (Jeśli to możliwe, sorbet można również przygotować w maszynie do lodów).
Umieść jedną lub dwie gałki sorbetu w kieliszkach do szampana i dopełnij mieszanką wina musującego i soku winogronowego.
Posypać Icy Spring kwiatami fiołka i udekorować liśćmi bazylii.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Wymieszaj również drobno startą, nieprzetworzoną skórkę z cytryny z masą Icy Spring przed włożeniem jej do zamrażarki.