Oznaczanie próbki pektyny Zawartość pektyny w dżemie

W przypadku testu pektynowego należy szybko wymieszać pektynę ze spirytusem metylowym w misce. Poczekaj, aż zgęstnieje. Duża, zwarta i spójna grudka wskazuje na wysoką zawartość pektyny.

Jeśli jest kilka małych sęków/ grudek, pektyna ma niską zawartość pektyny. Następnie ponownie gotować z bulgotaniem, aż próbka utworzy duży węzeł/ grudkę (około 10 minut).

Lub użyj więcej pektyny podczas robienia dżemu.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

UWAGA: Spirytus metylowy jest toksyczny! Natychmiast przepłukać miseczkę z próbką wrzącą wodą i ponownie przepłukać! Lub ugotuj próbkę dżemu, aby ocenić zawartość pektyn, całkiem konwencjonalnie i oceń po teście żelowania.

Powiązane Przepisy

Ekologiczna wołowina pastramiW przypadku pastrami z wołowiny organicznej należy najpierw odważyć i wymieszać wszystkie składniki... Kolejarze na Styryjskiej DrodzeW przypadku styryjskiego railwaymen wszystkie składniki należy dobrze wymieszać lub zagnieść w robocie... Chleb dyniowo-szałwiowyAby przygotować chleb dyniowo-szałwiowy, należy wydrążyć i obrać dynię, a następnie pokroić ją w... Garnek curry z indykiem i orzechami nerkowcaPokrój mięso z indyka na małe kawałki wielkości kęsa. Doprawić solą, pieprzem i curry w misce i... Sałatka z tortelliniAby przygotować sałatkę z tortellini, posyp tortellini, które zostały ugotowane dzień wcześniej... Osiem skarbówW przypadku Ośmiu Skarbów, pokrój mięso w cienkie paski i zamarynuj solą, pieprzem, odrobiną soku z... Pennesalad z gorgonzoląJeśli chcesz przygotować to danie w biurze, przygotuj je w domu: Aby przygotować sałatkę penne z... Dżem dyniowo-imbirowyMiąższ dyni pokroić w kostkę i wlać do dużego garnka z sokiem multiwitaminowym. Gotować przez 15-20... Tradycyjny angielski świąteczny indykW przypadku tradycyjnego angielskiego indyka bożonarodzeniowego należy najpierw przygotować farsz. W tym... Zielona frittataAby przygotować zieloną frittatę, posortuj szpinak, umyj w dużej ilości zimnej wody, przykryj i gotuj na... Bolo de RoloAby przygotować ciasto Bolo de Rolo, wymieszaj ciepłe masło z cukrem, aż będzie gęste i kremowe... Zimny arbuz na patykuNajpierw wydrąż arbuza, jeśli to konieczne, i pokrój go ze skórką na małe trójkąty. Wbij drewniany... PatzerlgugelhupfNajpierw przygotuj ciasto na Patzerlgugelhupf. W misce wymieszać drożdże z ciepłym mlekiem i cukrem... Muffinki dyniowo-jabłkoweAby przygotować muffinki z dynią i jabłkiem, rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wysmarować... Różowy schab limousin z dzikimi szparagami i sosem tatarskimZamiast doprawiać rostbef solą i pieprzem, można go dodatkowo doprawić według uznania, na przykład... Dżem dyniowo-marchewkowyAby przygotować dżem dyniowo-marchewkowy, najpierw zetrzyj dynię z gałką muszkatołową i marchewkę na...