Zagotować 1 1/2 łyżki wody z 1 1/2 łyżki cukru i wymieszać z likierem pomarańczowym. W misce do pieczenia ubić żółtka z resztą cukru na puszystą masę.
do uzyskania jasnej i puszystej masy. W rondelku podgrzać wodę na szerokość dłoni. Zawieś miskę do pieczenia z kremem jajecznym w rondlu tak, aby dno nie dotykało powierzchni wody.
Wmieszaj gorącą mieszankę cukru i likieru do formy z kremem jajecznym. Kontynuować ubijanie w delikatnie gotującej się kąpieli wodnej, aż krem stanie się gęsty. Umieścić formę do pieczenia w lodowatej wodzie i ubijać, aż krem ostygnie.
Wmieszać grubo zmieloną kruszonkę i jedną trzecią ubitej na sztywno śmietany. Dodać likier migdałowy i pozostałą część ubitej śmietany. Wlać masę lodową do foremki na bochenek/foremki w kształcie rożka i zamrażać w zamrażarce przez 4 do 6 godzin. Podawać w małych porcjach na talerzach.