Aby przygotować penne z kapustą włoską i boczkiem, najpierw przygotuj kapustę włoską: Kapustę włoską i boćwinę dokładnie umyć i pokroić w paski. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Obierz ząbek czosnku i przeciśnij go przez praskę do czosnku.
Rozgrzać masło na patelni. Podsmażyć na nim cebulę i czosnek, dodać kapustę włoską i boćwinę i smażyć przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
W międzyczasie ugotuj penne w dużej ilości osolonej wody, aż będzie „al dente” (twarde).
Na innej patelni podsmażyć boczek bez tłuszczu, aż będzie chrupiący. Umyć i drobno posiekać miętę i pietruszkę.
Odcedzić ugotowany makaron i natychmiast wymieszać z kapustą włoską. Z grubsza wymieszać ze świeżo posiekanymi ziołami, rozdzielić makaron między talerze i udekorować boczkiem.
Podawać penne z kapustą włoską i boczkiem.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Przed podaniem posypać penne z kapustą włoską i boczkiem świeżo startym parmezanem.