Aby przygotować ciasto z sułtankami, namocz sułtanki w gorącej wodzie przez 1/2 godziny. Wsyp mąkę do miski i zrób wgłębienie na środku. Podgrzej mleko do temperatury około 30°C. Pokruszyć drożdże i rozpuścić w mleku. Wlać mleko z drożdżami do zagłębienia w mące, wymieszać z odrobiną mąki i posypać. Roztopić masło, dodać cukier i sól i… Sultana Gugelhupf
Aby przygotować purée z fasoli z mozzarellą bawolą, najpierw przygotuj suszone pomidory zgodnie z instrukcją. Następnie rozpuść masło w rondlu i podsmaż na nim cebulę i czosnek. Dodaj fasolę, krótko podsmaż i zalej bulionem warzywnym. Gotować przez co najmniej 10 minut do miękkości. Odcedzić, zmiksować w robocie kuchennym, dodać sól i pieprz. Powoli dolewaj oliwę… Puree z fasoli z mozzarellą bawolą
Dobrze wytrząśnij płatki róży, nie myj ich. Obficie poluzuj płatki z kielicha. Rozłóż je na papierze kuchennym i ponownie sprawdź, czy nie ma w nich owadów. Najpierw dobrze rozdrobnić płatki róży w pojemniku miksującym. Stopniowo dodawać cukier i dalej miksować. W razie potrzeby odcedzić pozostałe płatki. Rozsyp cukier na blasze do pieczenia i pozostaw do… Różany cukier waniliowy
Podsmaż pokrojoną w kostkę szalotkę na oleju, umyj i obierz pasternak i pokrój na duże kawałki, dodaj do szalotki i zalej białym winem. Zredukować, dodać mleko i bulion drobiowy i gotować do miękkości. Doprawić, dodać brązowe masło, wymieszać i w razie potrzeby ponownie doprawić.
Aby przygotować aloesowo-truskawkową terrinę, namocz żelatynę w zimnej wodzie, dobrze wyciśnij i rozpuść w 2 łyżkach gorącej wody. Śmietanę ubić na sztywno, wymieszać z żelatyną i dodać do masy aloesowo-truskawkowej. Przełożyć do formy wyłożonej folią i wstawić do lodówki na około 2 godziny. Kiwi obrać, włożyć do miski i zmiksować na puree razem z cukrem.… Terrina truskawkowa z aloesem
Do produkcji domowych sułtanek należy używać wyłącznie doskonałych i dojrzałych winogron. Przygotuj suszarkę (rozważ wstępne suszenie na słońcu) i umyj słoiki i pokrywki. Zdezynfekuj alkoholem. Umieść słoiki i pokrywki do góry dnem do wyschnięcia. Umyj winogrona i osusz je papierem kuchennym. Obrać winogrona, ale nie odrywać ich od łodygi. Rozłóż winogrona na tacach sitowych na… Domowe sułtanki
Aby przygotować ciasto 1-1-1, rozgrzej piekarnik do 160°C i wyłóż formę papierem do pieczenia. Utrzyj masło z cukrem i miąższem waniliowym, a następnie dodawaj po jednym jajku. Następnie dodać mąkę i wymieszać z mlekiem, malinami i czekoladą. Wlej masę do formy do pieczenia i piecz w temperaturze 160°C przez około 40-50 minut. Gdy ciasto 1-1-1… 1-1-1 Ciasto
W przypadku kulek truflowych z canache Cointreau podgrzej śmietankę do temperatury co najmniej 85°C i rozpuść w niej drobno posiekaną mieszankę grzybów, w razie potrzeby krótko mieszając blenderem ręcznym. Alkohol wmieszać dopiero po ostygnięciu canache. W temperaturze 25°C przelać canache do jednorazowego rękawa cukierniczego z małą okrągłą dyszą i wycisnąć około 1 mm poniżej krawędzi… Kulki truflowe z ganache Cointreau
Aby przygotować agnees, najpierw ubij jajka i cukier granulowany na pianę. Grubo posiekać orzechy włoskie i wymieszać z rodzynkami sułtańskimi. Na koniec dodać mąkę. Wyłóż blachę lub patelnię papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki uformować „patyczki” z ciasta. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C (z termoobiegiem) przez około 20-30 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Pokrój patyczki… Agneschnitten
Pokrój kruche ciasto na trzy okręgi o średnicy 15 cm, umieść w formie, nakłuj spód kilka razy widelcem i dociśnij krawędź. Odciąć wystające kawałki ciasta i wyłożyć formę papierem do pieczenia. Umieść kawałek folii aluminiowej na wierzchu każdego ciasta i dobrze dociśnij, aby krótkie ciasto nie urosło zbyt mocno. Piec ciasto w piekarniku w temperaturze… Ciasto z kremem z białej czekolady i truskawkami