Do makaronu z ricottą i pesto z rukoli, zachowaj część bazylii i rukoli do dekoracji. Posiekaj bazylię i rukolę na grube kawałki, upraż orzeszki piniowe na patelni bez oleju na złoty kolor. Zmiksować wszystkie składniki w robocie kuchennym lub moździerzu, niezbyt drobno, dodać oliwę z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia duży garnek… Makaron z ricottą i pesto z rukoli
Najpierw przygotuj nadzienie do dyniowych ravioli. Ugotuj dynię na parze w bardzo małej ilości wody do miękkości (Hokkaido można gotować ze skórką). Miąższ nie powinien być zbyt mokry. Teraz rozgnieć go na puree, najlepiej w rozdrabniaczu do warzyw (nie puree!). Dodać drobno posiekany parmezan, Amarettini, gałkę muszkatołową i sól. Schłodzić, najlepiej przez noc. Aby przygotować… Dyniowe ravioli
Aby przygotować marynowaną fasolkę szparagową, ugotuj ją w osolonej wodzie, aż będzie al dente, opłucz w zimnej wodzie i odcedź. Roztopić masło lub olej, dodać mąkę i krótko podsmażyć. Wlać mleko, dobrze wymieszać i zagotować do uzyskania gęstego sosu. Doprawić do smaku, a na koniec wmieszać fasolkę szparagową i zioła i podgrzać ją w sosie.
Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C. Pokrój czerstwy chleb na bardzo cienkie kromki za pomocą krajalnicy do chleba (2-3 kromki na porcję). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i rozłóż na niej kromki chleba. Skropić oliwą z oliwek i opiekać w rozgrzanym piekarniku do uzyskania złotobrązowego koloru i chrupkości. Podprażyć pestki dyni na patelni z… Zupa krem z dyni z chipsami chlebowymi
Na dyniowe ciasteczka marcepanowe zagnieść ciasto ze wszystkich składników i schłodzić przez kilka godzin. Rozwałkować ciasto, wyciąć dowolne kształty ciastek, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w temperaturze 160° przez około 7-8 minut. Rozwałkuj marcepan, wytnij marcepan o grubości 2-3 mm za pomocą tych samych kształtów herbatników i umieść na wstępnie upieczonych herbatnikach. Piec… Ciasteczka dyniowe z marcepanem
Aby przygotować bolmentosche (naleśnik twarogowy), wymieszaj jajka, mleko, śmietanę, skórkę z cytryny, cukier waniliowy i twaróg na gładką masę. Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę i dodawać do masy żółtkowej na przemian z mąką. W razie potrzeby dodać rodzynki sułtańskie. Roztopić wystarczającą ilość masła w odpowiednim naczyniu żaroodpornym, wlać ciasto i piec w… Bolmentosche (naleśnik z twarogiem)
Aby przygotować ananasowe chili, pokrój mięso w kostkę o wymiarach ok. 2 x 2 cm. Przepłukać fasolę zimną wodą i dobrze odsączyć. Pomidory zblanszować (sparzyć), obrać ze skórki i pokroić w kostkę, usuwając pestki. Drobno posiekać papryczkę chilli i czosnek. Rozgrzać olej w dużym, ciężkim rondlu i podsmażyć cebulę i marchew, aż cebula stanie się… Ananasowe chili (Kostaryka)
W 5 dekagramach dobrze rozgrzanego tłuszczu wieprzowego podsmaż dużą, średnio drobno posiekaną cebulę na żółto, a następnie dodaj ½ kilograma grubo posiekanej chudej wieprzowiny, niezbędną sól, mocną szczyptę kminku, odrobinę mielonego pieprzu, zmiażdżony ząbek czosnku i 1-2 łyżki przecieru z paradei. Całość dusić pod przykryciem we własnych sokach, aż mięso stanie się kruche. Następnie oprósz… Mięso kminkowe z ziemniakami z pietruszką
Aby przygotować ciasto sułtańskie, namocz sułtanki w rumie i pozostaw na pół godziny. Lekko podgrzać mleko. Rozpuścić drożdże i 1 łyżeczkę cukru w 50 ml ciepłego mleka. Dodać odrobinę mąki i zagnieść ciasto. Roztopić masło w 10 ml mleka. Wyrobić ciasto z jajek, cukru, mleka, szczypty soli, mąki, skórki z cytryny i pary. Jeśli ciasto… Sultana Gugelhupf
Najpierw ubij jajka i cukier puder na kremową masę. Następnie dodać olej i adwokat. Przesiej mąkę, mąkę kukurydzianą i proszek do pieczenia i dodaj do płynnych składników. Na koniec wmieszaj posypkę czekoladową. Ciasto wystarczy na dwie bochenki lub 1 tortownicę. Piec w temperaturze 160 stopni przez 1 godzinę. Posyp ciasto cukrem pudrem lub polej polewą… Ciasto z mrówkami