Bagietkę pokroić w drobną kostkę i namoczyć w niewielkiej ilości wody.
Zagnieść mielone mięso z orzeszkami pinii, zmiażdżonym czosnkiem, jajkiem i kostkami chleba.
Doprawić solą i pieprzem i uformować małe kulki lub pierożki. Obtoczyć w mące i usmażyć na oleju.
W międzyczasie pokroić cebulę w paski i podsmażyć na rozgrzanym oleju w garnku. Dodać koncentrat pomidorowy, zalać białym winem i 100 ml wody. Dodaj gałązkę tymianku, natkę pietruszki, sól i pieprz. Włożyć kulki albondigas i dusić przez około 5 minut.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
ZALECENIE: chrupiący, świeży biały chleb