Rozgrzej piekarnik do 150°C i wyłóż blachę papierem do pieczenia.
Ubij białka z połową cukru na sztywną pianę. Pozostały cukier wymieszać z solą i migdałami i delikatnie wymieszać trzepaczką. Na koniec skropić masę olejem z gorzkich migdałów i krótko wymieszać.
Wlać ciasto do rękawa cukierniczego i wycisnąć kropki wielkości orzechów laskowych na przygotowaną blachę. (Ostrożnie, ciastka rozłożą się nieco podczas pieczenia).
Piecz amarettini przez 15-20 minut i pozostaw do ostygnięcia na blasze.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Najlepiej przechowywać w szczelnej puszce.