Najpierw włożyć nieobrane buraki do stalowego garnka lub starego rondla (buraki ciemnieją), zalać wrzącą wodą i gotować przez 60-90 minut na umiarkowanym ogniu.

Pozostawić do ostygnięcia w gotującej się wodzie, obrać i zetrzeć na grubej tarce.

Ugotować mięso we wrzącej wodzie. Wyjąć z zupy, pozostawić do ostygnięcia i pokroić na małe kawałki.

Ugotować paski kapusty w wodzie do miękkości.

Ziemniaki obrać i ugotować.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Marchew zetrzeć na tarce, korzeń pietruszki pokroić w kostkę, a buraki posiekać.

Gotuj posiekane warzywa na maśle przez 10-15 minut, aż będą miękkie.

Ugotowane ziemniaki rozgnieść i dodać do warzyw, wlać wodę ziemniaczaną do zupy wołowej.

Do warzyw dodać pomidory i paprykę wraz z przecierem pomidorowym i cukrem. Wlać gorącą zupę wołową.

W razie potrzeby dolać wrzącej wody. Dodać ugotowaną kapustę, wymieszać i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.

Dodać koperek i pietruszkę, włożyć kawałki mięsa i posolić.

Zdjąć patelnię z ognia, przykryć szczelnie pokrywką i pozostawić zupę na wolnym ogniu przez co najmniej 15 minut.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Barszcz smakuje jeszcze lepiej, jeśli można się nim delektować następnego dnia.

Barszcz

Składniki:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy