Branzino na bazyliowo-pomidorowym concassé

Aby przygotować Branzino na bazyliowo-pomidorowym concassé, zblanszuj (sparz) krótko pomidory we wrzącej wodzie, opłucz w lodowatej wodzie i obierz ze skórki. Przekrój pomidory na pół, usuń pestki i pokrój w kostkę. Przekrój oliwki na pół i drobno posiekaj ząbek czosnku. Wymieszać kostki pomidorów z połówkami oliwek, czosnkiem, 6 łyżkami oliwy z oliwek i sokiem z cytryny. Pokroić liście bazylii w cienkie paski i dodać.

Doprawić solą i pieprzem. Przyprawić starannie odkostnione filety z branzino solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i usmażyć na niej filety rybne z obu stron. Smażyć od strony skóry, aż będą gotowe. Ułóż pomidorowe concassé na talerzach, a na wierzchu ułóż usmażone filety rybne. Krótko podprażyć orzeszki piniowe na patelni, a następnie posypać branzino bazylią.

Powiązane Przepisy

Karp amurski z olejem rdzeniowym – krem z dyniKarpia amurskiego pokroić w drobną kostkę z olejem z rdzenia na krem z miąższu dyni, doprawić i gotować... Filet z łososia alpejskiego z szalotką majerankowąAby przygotować filet z łososia alpejskiego z szalotką majerankową, podgrzej cukier z rozgniecionym... Bouillabaisse z lokalnych wódAby przygotować bouillabaisse z lokalnych wód, pokrój szalotki w drobną kostkę. Pokrój koper włoski... Tortellini z sosem pomidorowymAby przygotować tortellini z sosem pomidorowym, najpierw przygotuj sos pomidorowy. W tym celu zagotuj wodę w... Pescado Yucateco – filet rybny po jukatańskuFilety rybne umyć, posolić i zakwasić sokiem z cytryny, ułożyć w naczyniu do zapiekania. Na dużej... Sałatka makaronowa z tuńczykiem i oliwkamiAby przygotować sałatkę makaronową z tuńczykiem i oliwkami, dobrze odsączyć tuńczyka w durszlaku i... Chrupiący chleb rybnyAby przygotować chrupiącą panierkę rybną, pokrój filety rybne na małe prostokąty i dopraw solą i... Jesiotr kminkowy na pieczonej kapuście szpiczastej z kluskami ziemniaczanymi i sosem z czerwonych burakówW przypadku jesiotra kminkowego na pieczonej kapuście szpiczastej z ziemniakami i knedlami ziemniaczanymi w... Curry dyniowo-marchewkowo-pieprzowe z dipem miętowo-jogurtowymPokrój miąższ dyni w dużą kostkę. Przekrój pepperoni wzdłuż na pół. Obierz marchew i cebulę i... Zupa krem z dyni z białym burakiem, makaronem z cukinii i krewetkamiAby przygotować zupę krem z dyni z białym sztormem, makaronem z cukinii i krewetkami, najpierw wydrąż i... Perskie gołąbkiAby przygotować nadzienie, najpierw umyj ryż kilka razy pod bieżącą wodą i odcedź. Usunąć łodygę... Tartaletki makaronowe verdureAby przygotować tarty makaronowe verdure, pokrój dwie cukinie wzdłuż na cienkie paski i usmaż na oliwie z... Sos do makaronu z wędzonym pstrągiem potokowymAby przygotować sos do makaronu, oczyść paprykę i pokrój w drobną kostkę. Umyć cytrynę, zetrzeć... Różowa rolada wołowa z grzybami ziołowymi i krwistymi pomarańczamiW przypadku różowej rolady wołowej z grzybami ziołowymi i krwistymi pomarańczami, porcjować wołowinę... Tarta z awokado i homarem w sosnowym winegrecieGotuj homara w dużym garnku w dużej ilości wrzącej wody przez około 2-3 minuty. Odłamać pazury i... Maccheroni z potrójnym seremUgotować makaron w osolonej wodzie, aż będzie al dente, odcedzić (zachować trochę wody z makaronu)...