Cebulę pokroić w krążki, a czosnek w plasterki. Najpierw podsmażyć cebulę na rozgrzanym tłuszczu, a następnie czosnek. Paprykę i pepperoni pokroić w cienkie paski i delikatnie podsmażyć na patelni. Pomidory sparzyć (zalać na chwilę gorącą wodą), zdjąć skórki, usunąć pestki i pokroić w kostkę, dodać i gotować na parze pod przykryciem przez około 12 minut. Pokroić debrezinera w plastry (około 1/2 cm grubości) i krótko gotować na parze. W międzyczasie rozgrzać smalec na innej patelni, dobrze roztrzepać jajka i wlać mieszaninę na patelnię. Ciągle mieszaj, aby uzyskać puszystą masę jajeczną, rozerwij ją na kawałki drewnianą łyżką i wymieszaj z chalamé. Doprawić solą i pieprzem i/lub papryką w proszku i podawać z gotowanymi ziemniakami.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

W Rust, gdzie autorzy tej książki kucharskiej poznali przepis w "Rusterhof", tchalamade nie jest przygotowywana z Debreziners, ale z kiełbasą czosnkową. Szef kuchni Rusterhof Michael Mooslechner usłyszał przepis, jak mówi, "od kobiet z Rust".

Chalamade (Csalamádé)

Składniki:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy