Aby przygotować chleb dyniowo-szałwiowy, należy wydrążyć i obrać dynię, a następnie pokroić ją w kostkę o boku ok. 2 cm. Podsmaż kostki dyni na oliwie z oliwek, wlej ok. 100 ml wody i gotuj kostki pod przykryciem na średnim ogniu przez ok. 5 minut, aż będą na wpół ugotowane. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.

Umyć, osuszyć i grubo posiekać liście szałwii. Umieść wszystkie składniki oprócz dyni, szałwii i soli w misce robota kuchennego wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta. Stopniowo dodawać 270-300 ml ciepłej wody, wyrabiając ciasto na najniższych obrotach. Ciasto powinno być wilgotne, ale po uzyskaniu gładkiej konsystencji powinno odchodzić od ścianek miski. Wyrabiać przez 5 minut na najniższych obrotach, a następnie przez 3 minuty na średnich obrotach. Dodaj pozostałe składniki i ugniataj przez kolejne 2 minuty. Ciasto będzie trochę lepkie.

Umieść ciasto w misce nasmarowanej oliwą z oliwek i pozostaw pod przykryciem do wyrośnięcia na 2 godziny. Składaj ciasto za pomocą skrobaka po każdej 1 godzinie i 1 godzinie w misce.

Rozgrzej piekarnik do 250°C (nie zaleca się używania termoobiegu). Rozgrzać kamień do pizzy lub odwróconą blachę do pieczenia i żaroodporną miskę z wodą. Obtoczyć ciasto w mące. Umieścić w oprószonym mąką koszyku do wyrastania lub w misce wyłożonej ręcznikiem kuchennym oprószonym mąką i pozostawić do wyrośnięcia, aż piekarnik się nagrzeje.

Wyrośnięty bochenek przełożyć na stolnicę posypaną mąką kukurydzianą. Spryskać wodą, posypać kaszą manną i wykonać głębokie nacięcia w poprzek. Nacięcia

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

W teście pukania spód chleba jest uderzany. Jeśli odgłos jest pusty, chleb jest upieczony.

Chleb dyniowo-szałwiowy

Składniki:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy