Aby przygotować dynię z olejem pomarańczowym, umyj dynię, przekrój ją na pół, usuń pestki i włókniste wnętrze. Pokroić miąższ na kawałki o grubości ok. 2 cm.
Umyć pomarańczę, wytrzeć do sucha i drobno zetrzeć skórkę. Oskubać i posiekać listki tymianku i wymieszać z oliwą z oliwek, skórką pomarańczową, solą i pieprzem. Posmarować kliny dyni z obu stron ¾ oliwy, umieścić w nieperforowanym naczyniu do gotowania i gotować (w temperaturze 100°C przez 12-15 minut).
W międzyczasie oczyścić rukolę, porwać na kawałki i rozłożyć na 4 talerze. Na wierzchu ułożyć dynię, skropić pozostałą pomarańczową oliwą, podzielić kozi ser śmietankowy na małe pierożki i podawać.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Dynia Hokkaido to mała odmiana dyni, której cienką skórkę można jeść, w przeciwieństwie do większości odmian dyni. Miąższ ma orzechowy smak i pasuje do wielu gustów.