Namoczyć fasolę na noc.
Następnego dnia przepłukać fasolę pod bieżącą wodą, odlać płyn z moczenia.
Umieścić fasolę w garnku i zalać świeżą wodą. Gotować przez około godzinę. Odlać wodę z gotowania i zachować.
Rozgrzać piekarnik do 150°C.
W wystarczająco dużym garnku na średnim ogniu zrumienić lub zeszklić boczek, około 5 minut. Dodaj cebulę i czosnek i kontynuuj smażenie, mieszając, przez około 5 do 10 minut.
Dodać cukier i mieszać, aż się rozpuści. Wymieszać pozostałe składniki, dodając fasolę na końcu.
Jeśli fasola nie jest całkowicie przykryta, dodaj trochę wody z gotowania, aż zostanie ponownie przykryta.
Wstawić garnek z pokrywką do piekarnika i piec przez około 2 1/2 godziny. Od czasu do czasu mieszać fasolę.
Dodaj około 250 ml wody z gotowania, zamieszaj i piecz bez pokrywki jeszcze przez około 15-30 minut, aż sos będzie gęsty i syropowaty.
Ułożyć fasolę i podawać.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Jako urozmaicenie, można również zastąpić część ketchupu sosem BBQ.