Indyk w sosie czekoladowym z chili

Aby przygotować indyka w sosie czekoladowym z chilli, najpierw namocz papryczki chilli w 750 ml wody przez jedną noc.

Kawałki indyka wraz z pokrojoną w ćwiartki cebulą i 2 ząbkami czosnku zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Posolić, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, aż indyk będzie ugotowany.

Wyjąć kawałki indyka, usunąć skórę i kości, pokroić mięso na kawałki wielkości kęsa i umieścić w żaroodpornym naczyniu żaroodpornym. Włożyć z powrotem skórę i kości do garnka i gotować na wolnym ogniu przez kolejną godzinę, aby uzyskać skoncentrowany wywar.

Zachować kilka ziaren sezamu do dekoracji, a resztę uprażyć z ziarnami migdałów bez tłuszczu na patelni, podrzucając na bieżąco. Następnie smażyć tortille na tej samej patelni przez 5 minut, aż będą chrupiące z obu stron, a następnie połamać na małe kawałki.

Zmiksować papryczki chilli z wodą z moczenia, łagodną cebulą, pozostałymi ząbkami czosnku, pomidorami i kawałkami tortilli w robocie kuchennym na gładką masę, a następnie przenieść do odpowiedniej miski. W czystym robocie kuchennym drobno zmielić sułtanki, migdały, nasiona sezamu, ziarna pieprzu i przyprawy, a następnie dodać do mieszanki chilli.

Rozgrzać olej na dużej patelni, smażyć na nim pastę chili przez około 5 minut, ciągle mieszając, a następnie dodać do mięsa w zapiekance. Odmierzyć 750 ml bulionu i wlać go na patelnię razem z połamaną na kawałki czekoladą. Podgrzewać, aż czekolada rozpuści się w wywarze, a następnie wlać do zapiekanki.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Indyk w sosie czekoladowym z chili jest bardzo znanym daniem w Meksyku pod nazwą "Mole de Guajolote", podawanym już na dworze azteckiego władcy Montezumy.

Powiązane Przepisy

Indyk z gwiazdkami seleraAby przygotować indyka z gwiazdkami selera, najpierw pokrój seler w plastry o grubości centymetra... Indyk z farszem z suszonych owocówAby przygotować indyka z farszem z suszonych owoców, zagotuj suszone owoce w małym rondelku zalanym wodą i... Tradycyjny angielski świąteczny indykW przypadku tradycyjnego angielskiego indyka bożonarodzeniowego należy najpierw przygotować farsz. W tym... Udziec z indykaW przypadku udźca z indyka dopraw mięso przyprawą do indyka. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i... Indyk z gnocchi shiitake i burakamiAby przygotować gnocchi, ugotuj buraki w osolonej wodzie z kminkiem do miękkości. Wyjąć i obrać... Medaliony z indyka au gratin na risotto z groszkiem i grzybamiAby przygotować medaliony z indyka au gratin na risotto z groszkiem i grzybami, pokrój pierś indyka na... Tortellini w sosie pomidorowymAby przygotować tortellini w sosie pomidorowym, najpierw gotuj tortellini nadziewane szpinakiem przez 6-8... Penne z indykiem i cukiniąAby przygotować penne z indykiem i cukinią, pokrój indyka i cukinię na małe kawałki. Pomidory przekroić... Indyk z karmelizowanymi śliwkamiAby przygotować indyka z karmelizowanymi śliwkami, najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C. W międzyczasie... Pierś z indyka z sosem paprykowo-cebulowymAby przygotować pierś z indyka z sosem paprykowo-cebulowym, najpierw obsmaż pierś z indyka na niewielkiej... Tortellini w sosie szynkowymAby przygotować tortellini w sosie szynkowym, ugotuj tortellini w osolonej wodzie, aż będą al dente... Ananasowe fondueAby przygotować ananasowe fondue, wyjmij owoce z puszki, zachowując sok. Wymieszać sok ananasowy z białym... Jesiotr kminkowy na pieczonej kapuście szpiczastej z kluskami ziemniaczanymi i sosem z czerwonych burakówW przypadku jesiotra kminkowego na pieczonej kapuście szpiczastej z ziemniakami i knedlami ziemniaczanymi w... Tortille ChiorizoAby przygotować tortille Chiorizo, najpierw umyj pomidory i pokrój je w dużą kostkę. Obierz cebulę i... Tortellini RomagnoliAby przygotować ciasto na makaron, przesiej mąkę na stolnicę i dodaj sól. Zrób wgłębienie na środku i... AjvarUmyj paprykę, przekrój ją na pół, usuń nasiona, skórkę i szypułkę. Umyj melanzani, usuń szypułkę...