W przypadku kaczki po pekińsku, dzień wcześniej dobrze umyć kaczkę wewnątrz i na zewnątrz, a następnie osuszyć papierem kuchennym. Wymieszać wszystkie składniki marynaty i posmarować kaczkę wewnątrz i na zewnątrz. Zawinąć w folię spożywczą i marynować przez noc w lodówce. Następnego dnia wyjąć zamarynowaną kaczkę z folii, umieścić ją na ruszcie do grillowania, a pod spodem umieścić blachę do pieczenia wypełnioną niewielką ilością wody lub tacę ociekową. Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 250 stopni przez 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 150-160 stopni i piec przez kolejną godzinę. Wyjąć kaczkę i trzymać w cieple. Pozostałości po pieczeniu przelać do garnka, doprowadzić do wrzenia i zredukować o połowę. Posmaruj nim obficie kaczkę i piecz pod grillem (lub na bardzo dużym ogniu) przez kolejne 10 minut, aż będzie chrupiąca. W międzyczasie pokroić dymkę wzdłuż na cienkie paski. Pokrój gotową pieczoną kaczkę po pekińsku, usuń mięso i pokrój w cienkie plasterki lub paski. Ułożyć na ogrzanym talerzu. Ułożyć dymki i przygotowane ciepłe naleśniki na jednym talerzu. Do małej miseczki wlej sos śliwkowy lub hoisin i podawaj wszystko na wierzchu.

W ten sposób je się kaczkę po pekińsku: Przy stole rozsmaruj trochę sosu śliwkowego na każdym naleśniku, na wierzchu ułóż pokrojoną dymkę i trochę mięsa z kaczki. Zwinąć naleśniki i delektować się. Gdy wszystkie naleśniki są

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Oczywiście można też kupić gotowe naleśniki w sklepie azjatyckim lub dobrze zaopatrzonym supermarkecie. Zamiast czasochłonnych naleśników mandaryńskich można również użyć szybko przygotowanych naleśników z prostego ciasta omletowego. Chociaż nie jest to to samo, co oryginalny przepis, również smakuje wyśmienicie. To ostatnie odnosi się również do dekoracji kaczki po pekińsku, która w zależności od nastroju może składać się z sałatek, świeżych ziół i warzyw. Kaczka przygotowana w ten sposób jest również pyszna bez naleśników i dymki, ale w towarzystwie smażonego ryżu i słodko-kwaśnych marynowanych surowych warzyw.

Kaczka po pekińsku

Składniki:

Marynata:

Naleśniki mandaryńskie:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy