W przypadku tej kaczki po pekińsku nie należy przygotowywać całej kaczki, ale upiec piersi z kaczki po pekińsku. W przypadku kaczki po pekińsku, ostrożnie masuj piersi kaczki od strony skóry, aby utworzyć małe wgłębienie między skórą a mięsem. (Skóra nie powinna jednak całkowicie oddzielać się od mięsa). Posolić piersi kaczki i doprawić pięcioma przyprawami w proszku. Wymieszaj miód z odrobiną letniej wody i posmaruj nim piersi od strony skóry. Odstawić na kilka godzin, aż miód wyschnie. (Możesz również przyspieszyć ten proces, używając suszarki do włosów). Teraz umieść piersi kaczki, skórą do dołu, w gorącym oleju arachidowym i smaż, aż skóra będzie chrupiąca, ale mięso nadal soczyste. W międzyczasie wielokrotnie obracaj. Należy jednak uważać: zmniejszyć początkowo wysoką temperaturę po około 30 sekundach, aby pokryta miodem skóra nie stała się czarna. Wyjąć piersi z kaczki, obrać z chrupiącej skórki ostrym nożem i pokroić w małe paski. Pierś z kaczki również pokroić w małe paski. Pokroić ogórka i dymkę w słupki. Ułóż chrupiącą skórkę z kaczki i paski piersi z kaczki na talerzu, podawaj z paskami ogórka i dymki, śliwkami lub sosem hoisin i przygotowanymi naleśnikami mandaryńskimi. Aby naprawdę cieszyć się kaczką po pekińsku przy stole, umieść po jednym naleśniku na każdym talerzu, a każdy z nich polej łyżką sosu z kaczki po pekińsku.
Powiązane Przepisy
Rosół babciW przypadku zupy z kurczaka babci najpierw umyj warzywa i zioła do zupy, wyrzuć zioła i osusz na papierze...
Ekologiczna wołowina pastramiW przypadku pastrami z wołowiny organicznej należy najpierw odważyć i wymieszać wszystkie składniki...
Pieczeń kminkowaBoczek wieprzowy pokroić na 2 równe kawałki, doprawić solą i pieprzem. Napełnić brytfannę około 2...
Pieczeń kminkowa z chlebem, musztardą i chrzanemAby przygotować pieczeń kminkową, posolić boczek wieprzowy, posypać kminkiem i wycisnąć na niego...
Karp amurski z olejem rdzeniowym – krem z dyniKarpia amurskiego pokroić w drobną kostkę z olejem z rdzenia na krem z miąższu dyni, doprawić i gotować...
Zielona zupa naleśnikowaAby przygotować zieloną zupę naleśnikową, umyć czosnek niedźwiedzi, odsączyć i drobno odcedzić razem...
Stare wiedeńskie pieczone mięsoW przypadku Alt-Wiener Backfleisch lekko rozbić mięso, doprawić solą i pieprzem z obu stron. Posmarować...
Chleb dyniowo-szałwiowyAby przygotować chleb dyniowo-szałwiowy, należy wydrążyć i obrać dynię, a następnie pokroić ją w...
Domowe sułtankiDo produkcji domowych sułtanek należy używać wyłącznie doskonałych i dojrzałych winogron. Przygotuj...
Chrupiący smażony filet z sandacza na sałatce z młodych liściFilet z sandacza podzielić na medaliony i lekko naciąć skórę, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem...
Zupa z pasternaku z pieczonymi pralinami z gęsiDopraw podudzia solą i pieprzem i obsmaż je na oliwie z oliwek ze wszystkich stron. W trakcie tego procesu...
Medaliony z indyka au gratin na risotto z groszkiem i grzybamiAby przygotować medaliony z indyka au gratin na risotto z groszkiem i grzybami, pokrój pierś indyka na...
AjvarUmyj paprykę, przekrój ją na pół, usuń nasiona, skórkę i szypułkę. Umyj melanzani, usuń szypułkę...
Tortellini z nadzieniem szpinakowo-serowym i masłem szałwiowymAby przygotować ciasto, zagnieść pszenicę durum i jajka w robocie kuchennym z przystawką do zagniatania...
Kurczak po toskańskuW przypadku kurczaka toskańskiego oczyść części kurczaka, wmasuj sól morską i grubo starty pieprz w...
Kolejarze na Styryjskiej DrodzeW przypadku styryjskiego railwaymen wszystkie składniki należy dobrze wymieszać lub zagnieść w robocie...