Kässpätzle według Uroma

Mąkę przesiać do odpowiedniej miski, dodać gałkę muszkatołową, sól, jajka i ciepłą wodę, wyrobić ciasto, aż zacznie bulgotać i odchodzić od łyżki.

Odstawić na 15 minut.

Pokryć zwilżoną deskę cienką warstwą ciasta spaetzle, zeskrobać wąskie paski do wrzącej osolonej wody za pomocą skrobaka do ciasta, pozostawić do wyciągnięcia, aż spaetzle wypłyną na wierzch.

Wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć z serem w odpowiednim naczyniu żaroodpornym. Polać całą bitą śmietaną z wyjątkiem 3 łyżek.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle i polać Kässpatzen.

Pozostałą część bitej śmietany ubić na sztywno, polać żeberka i piec przez 3 minuty w temperaturze 160-180°C.

Posypać szczypiorkiem i podawać.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Kässpätzle można również przygotować z innym pikantnym serem, takim jak tyrolski ser górski.

Powiązane Przepisy

Medaliony z udźca dziczyzny z sosem z dzikiej róży, puree z kasztanów i szpinakiem spaetzleAby przygotować purée z kasztanów, pokrój kasztany i piecz w piekarniku w temperaturze 180°C, aż skórka... Podstawowy przepis na ciasto parzoneAby przygotować ciasto parzone, wlej mleko i wodę do rondla i dodaj pokrojone w kostkę masło, sól i... Sultana GugelhupfAby przygotować ciasto z sułtankami, namocz sułtanki w gorącej wodzie przez 1/2 godziny. Wsyp mąkę do... Tortellini RomagnoliAby przygotować ciasto na makaron, przesiej mąkę na stolnicę i dodaj sól. Zrób wgłębienie na środku i... Ciasto z kremem z białej czekolady i truskawkamiPokrój kruche ciasto na trzy okręgi o średnicy 15 cm, umieść w formie, nakłuj spód kilka razy widelcem... Tortellini z nadzieniem szpinakowo-serowym i masłem szałwiowymAby przygotować ciasto, zagnieść pszenicę durum i jajka w robocie kuchennym z przystawką do zagniatania... Ciasto makowe AmarenaAby przygotować ciasto makowe Amarena, ubijaj jajka, sok pomarańczowy i cukier przez około 8 minut do... Chrupiący chleb z ciasta miodowo-solnegoAby uzyskać chrupiący chleb, zmiel wieczorem żyto na średnio drobno. Podgrzać wodę do temperatury 40... American Apple PieNajpierw przygotuj ciasto na amerykańską szarlotkę. Zagniataj masło, olej kokosowy, mąkę, cukier i sól... Kawowe ciasto z mascarponeAby przygotować kawowe ciasto mascarpone, ubij białka na sztywną pianę. Ubij żółtka, kawę... Muffinki dyniowo-jabłkoweAby przygotować muffinki z dynią i jabłkiem, rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wysmarować... Tortellini z dyniąWymieszać semolinę i mąkę, dodać jajka (z wyjątkiem białka) jedno po drugim i uformować ciasto na... Ciasto BountyAby przygotować ciasto bounty, rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść tortownicę. Aby przygotować ciasto... Dyniowe ravioliNajpierw przygotuj nadzienie do dyniowych ravioli. Ugotuj dynię na parze w bardzo małej ilości wody do... Szarlotka staroangielskaW przypadku szarlotki umieść mąkę, masło, sól i cukier w misce do pieczenia i ugniataj na okruchy... Chleb amarantusowyW przypadku chleba amarantusowego wyjmij drożdże z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową...