Name: Kluski dyniowo-ziemniaczane z sauhaxl i fasolą
Total time: 1 h

Aby przygotować knedle z dyni i ziemniaków z sauhaxl i fasolą, umyj ziemniaki, osusz je, zawiń w folię aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 1 godzinę.

Do pierogów obrać upieczone ziemniaki.

Mąkę rozsypać na blacie, w środku zrobić wgłębienie, dodać żółtka i sól.

Jeszcze gorące ziemniaki przecisnąć przez praskę i dodać.

Szybko zagnieść wszystko na gładkie ciasto i uformować 2 pasma o średnicy 2 cm, lekko posypać mąką, lekko spłaszczyć i pokroić na kawałki o długości około 1 cm.

Uformować pierogi pojedynczo w okrągły kształt, umieścić we wrzącej osolonej wodzie i zmniejszyć ogień.

Jak tylko pierogi wypłyną na powierzchnię, są gotowe.

Wyjąć i dobrze odsączyć.

Piecz paprykę (w całości) w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20 minut, ostudź, obierz ze skórki i usuń pestki. Pokroić miąższ w długie paski i doprawić oliwą z oliwek i solą.

Dodać bób do papryki i podgrzać.

Szalotkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na oliwie do uzyskania chrupkości i trzymać w cieple.

Wrzucić pierogi do puree z dyni z odrobiną parmezanu, podzielić na talerze i wykończyć papryką, chrupiącym sauhaxl i bobem.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Te nieco mniejsze pierogi świetnie komponują się z lokalnymi rybami, ale także z obfitymi pieczeniami.

Kluski dyniowo-ziemniaczane z sauhaxl i fasolą

Składniki:

Na pierogi:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy