Konserwowany kurczak z borowikami

W przypadku polędwicy konserwowej z borowikami umyć polędwicę, osuszyć, odciąć piersi i podudzia. Usunąć górną i dolną część nóg i pokroić mięso wzdłuż na dwie części. Usunąć kości skrzydeł i przeciąć mięso z piersi ze skórą na pół w poprzek (tusze wykorzystać do wywaru).

Dopraw kurczaka solą i pieprzem i podsmaż na oliwie z oliwek w dużym garnku. Wyjmij mięso i odłóż na bok. Dodaj świeże masło do garnka i podsmaż szalotkę razem z mąką. Dodać curry i zalać słodkim winem i wywarem z kurczaka. Dodaj przyprawy (bez świeżych ziół) i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Wyjąć tymianek i liść laurowy, zmiksować blenderem ręcznym i włożyć kurczaka. Doprawić i dodać skórkę z cytryny. Dusić delikatnie przez około 5-8 minut. Krótko zblanszować (sparzyć) strąki grochu i groszek, a następnie dodać. Zagęścić crème fraîche i dodać świeżo posiekane zioła. Podsmażyć oczyszczone borowiki na klarowanym maśle i dodać do konserwowanego kurczaka.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Ten sam przepis można również wykorzystać do przygotowania delikatnych udek króliczych.

Powiązane Przepisy

Kaczka po pekińsku – prosty stylW przypadku tej kaczki po pekińsku nie należy przygotowywać całej kaczki, ale upiec piersi z kaczki po... Kurczak po toskańskuW przypadku kurczaka toskańskiego oczyść części kurczaka, wmasuj sól morską i grubo starty pieprz w... Rosół babciW przypadku zupy z kurczaka babci najpierw umyj warzywa i zioła do zupy, wyrzuć zioła i osusz na papierze... Ekologiczna wołowina pastramiW przypadku pastrami z wołowiny organicznej należy najpierw odważyć i wymieszać wszystkie składniki... Konserwowa zupa z knedlami chlebowymiDo zupy konserwowej z knedlami chlebowymi potrzebny jest rosół. Pokroić kurczaka i warzywa korzeniowe na... Stary wiedeński garnek do zupyNajpierw dodać gotujące się mięso i śledzionę z zimną wodą i doprowadzić do wrzenia. Doprawić... Medaliony z polędwicy wieprzowej z orzeszkami pinii na warzywachAby przygotować medaliony z polędwicy wieprzowej z orzeszkami pinii na warzywach, najpierw rozgrzej piec... Ananasowa patelnia warzywna z kurczakiemAby przygotować ananasową patelnię warzywną z kurczakiem, najpierw rozmroź letnie warzywa. Obierz i... Osiem skarbówW przypadku Ośmiu Skarbów, pokrój mięso w cienkie paski i zamarynuj solą, pieprzem, odrobiną soku z... Idealnie upieczony rostbefWyjąć mięso z lodówki na około 1 godzinę przed pieczeniem. Rozgrzej piekarnik do 180°C i umieść... Makaron z kurczakiem i szpinakiemW przypadku makaronu z kurczakiem i szpinakiem, pokroić kurczaka na kawałki wielkości kęsa, drobno... Zupa fasolowa z jagnięcinąAby przygotować zupę fasolową z jagnięciną, krótko umyć filet jagnięcy, osuszyć i pokroić w cienkie... Dynia w stylu afrykańskimW przypadku dyni w stylu afrykańskim, odetnij pokrywkę z dyni ostrym, dużym nożem kuchennym. Usuń pestki... Pieczeń kminkowaBoczek wieprzowy pokroić na 2 równe kawałki, doprawić solą i pieprzem. Napełnić brytfannę około 2... Gulasz ze strusiaDo gulaszu ze strusia obrać cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki i pokroić wszystko w drobną kostkę. W... Perskie gołąbkiAby przygotować nadzienie, najpierw umyj ryż kilka razy pod bieżącą wodą i odcedź. Usunąć łodygę...