Name: Lody z ciemną czekoladą
Total time: 1 h

Umieścić mleko i śmietankę w dużym rondlu i delikatnie podgrzewać, mieszając od czasu do czasu, aż mleko zacznie parować, ale się nie zagotuje.

W międzyczasie ubić żółtka w żaroodpornej misce na gładką masę. Dodać cukier i mieszać, aż masa będzie blada i lekko puszysta.

Zdjąć mleko z ognia i wmieszać kakao w proszku. Dodać czekoladę i mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

Stopniowo dodawać mleko czekoladowe do masy, stale mieszając, aż krem utworzy lekką warstwę na grzbiecie drewnianej łyżki. Nie dopuścić do wrzenia.

Umieścić mieszaninę z powrotem w misce i odstawić na około 30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej.

Przykryć schłodzoną mieszaninę i wstawić do lodówki, na noc, jeśli to możliwe, ale na co najmniej 6 godzin, aż mieszanina zostanie dokładnie schłodzona (co najmniej 4°C).

Wlać schłodzoną mieszaninę do maszyny do lodów i wymieszać zgodnie z instrukcjami producenta.

Po zakończeniu ubijania, zgarnij lody łyżką lub szpatułką do zamykanego pojemnika do zamrażania.

Zamrażać, aż lody zamarzną na tyle, by uzyskać konsystencję nadającą się do nakładania łyżką (co najmniej 2 godziny).

Ułóż lody na deser i natychmiast podawaj.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Lody z ciemnej czekolady, nazywane również Las Vegas przez autora Matta O'Connora, smakują najlepiej, gdy używana jest ciemna czekolada z Wenezueli, Ekwadoru lub Ghany.

Lody z ciemną czekoladą

Składniki:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy