Aby przygotować makaron z zielonych warzyw z sosem cytrynowym, najpierw umyj i oczyść groszek cukrowy, a następnie przekrój go na pół po przekątnej. Umyj szparagi, obierz dolną trzecią część i odetnij końce. Pokroić łodygi po przekątnej na kawałki o długości 3-4 cm. Oczyścić dymkę, umyć i pokroić w krążki. Umyć pietruszkę, osuszyć, oderwać liście i odłożyć na bok.

Umieścić łodygi pietruszki wraz z makaronem, groszkiem cukrowym, szparagami z wyjątkiem końcówek i dymką w dużej patelni z wysokimi bokami lub szerokim garnku. Dodać bitą śmietanę, 500 ml zimnej wody, 1 łyżeczkę soli i skórkę z cytryny. Przykryć i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.

Gotować bez przykrycia na średnim ogniu przez 5 minut, dodać końcówki szparagów i kontynuować gotowanie przez około 5 minut. Mieszać od czasu do czasu, im więcej płynu się wygotowało, tym częściej. Spróbować makaronu. Jeśli nie jest ugotowany, dodać kolejne 3-5 łyżek wody i gotować dalej przez chwilę. Usunąć łodygi pietruszki.

Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Trybulę umyć, osuszyć i posiekać razem z liśćmi pietruszki. Posypać makaron z zielonych warzyw sosem cytrynowym z trybulą, natką pietruszki i parmezanem, jeśli jest taka potrzeba.

Wskazówka Dotycząca Przygotowania:

Makaron z zielonych warzyw z sosem cytrynowym można również przygotować z innymi zielonymi warzywami, jeśli nie jest to sezon na szparagi.

Makaron z zielonych warzyw z sosem cytrynowym

Składniki:

Instrukcje:

Powiązane Przepisy