Najpierw obierz szparagi i odetnij zdrewniałe końcówki. Odciąć łodygi na wysokości słoików (pozostałe kawałki szparagów wykorzystać do zupy lub risotto). Zetrzeć 1 łyżkę skórki z cytryny, wycisnąć sok.
W garnku do gotowania szparagów lub dużym rondlu zagotować 4 l wody z mlekiem i szczyptą cukru. Włożyć szparagi i gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty. Wyjąć szparagi, opłukać zimną wodą i dobrze odsączyć.
W międzyczasie zagotować 1 1/2 l wody w rondlu z białym octem balsamicznym, skórką i sokiem z cytryny, sokiem pomarańczowym, liśćmi laurowymi, solą i cukrem.
Umieścić szparagi blisko siebie w słoikach. Zalać bulionem octowym – szparagi muszą być całkowicie przykryte bulionem. Skropić kilkoma kroplami alkoholu, podpalić i natychmiast szczelnie zamknąć. Przechowywać słoiki z marynowanymi szparagami w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówka Dotycząca Przygotowania:
Sterylizacja słoików z marynowanymi szparagami w kąpieli wodnej wydłuża okres przydatności do spożycia.
Powiązane Przepisy
Pierś z indyka ze szparagamiAby przygotować pierś z indyka ze szparagami, umyj szparagi. Białe szparagi obrać w całości, zielone...
Zapiekanka z łososiem z tortelliniSzparagi umyć, dokładnie obrać i odciąć dolne końce. Pokrój szparagi na kawałki o długości ok. 3 cm...
Lasagne z zielonymi i białymi szparagamiObrać białe szparagi, oczyścić zielone, usunąć zdrewniałe końce i gotować w osolonej wodzie, aż...
Tortille wypełnione ognistym mięsem mielonymAby przygotować tortille z ognistym mięsem mielonym, podgrzej oliwę z oliwek w rondlu i duś w niej cebulę...
Specjalność makaronowa: BologneseRozgrzać oliwę z oliwek w szerokim rondlu. Smażyć mielone mięso porcjami, aż będzie gorące. W...
Pieczeń kminkowa z pieczonymi ziemniakamiNajpierw drobno zmiażdż wszystkie składniki pasty przyprawowej w moździerzu. Dobrze natrzeć mięso pastą...
Tramezzini z szynką parmeńską, pomidorami i parmezanemBazylię opłukać, osuszyć papierem kuchennym, oderwać listki i pokroić w paski. Obierz i posiekaj...
Curry dyniowo-marchewkowo-pieprzowe z dipem miętowo-jogurtowymPokrój miąższ dyni w dużą kostkę. Przekrój pepperoni wzdłuż na pół. Obierz marchew i cebulę i...
Perskie gołąbkiAby przygotować nadzienie, najpierw umyj ryż kilka razy pod bieżącą wodą i odcedź. Usunąć łodygę...
Poncz bezalkoholowyAby przygotować poncz bezalkoholowy, najpierw zagotuj cukier, wodę, przyprawy i skórkę z cytryny i gotuj...
Pesto pietruszkowo-miętoweAby przygotować pesto z pietruszki i mięty, opłucz pietruszkę i miętę zimną wodą i wytrząśnij do...
Zupa pietruszkowa z krewetkamiAby przygotować zupę pietruszkową z krewetkami, wyjąć krewetki z opakowania i pozostawić do...
Osiem skarbówW przypadku Ośmiu Skarbów, pokrój mięso w cienkie paski i zamarynuj solą, pieprzem, odrobiną soku z...
Jesiotr kminkowy na pieczonej kapuście szpiczastej z kluskami ziemniaczanymi i sosem z czerwonych burakówW przypadku jesiotra kminkowego na pieczonej kapuście szpiczastej z ziemniakami i knedlami ziemniaczanymi w...
Pieczone dynie i cukinieAby przygotować pieczone kabaczki i cukinie, odetnij wierzchołki i końce od umytych cukinii. Młodą dynię...
Pot PieAby przygotować ciasto, wymieszaj jajko z cukrem waniliowym i solą. Szybko zagnieść z mąką, masłem i...